Sauce feuille de patate douce

Ingrédients

● 500 g de feuilles de patates douces, lavées et finement hachées ● 400g de viande, coupé en cubes ● 1 poisson frais, le vivaneau ou le tilapia ● 4 gombos frais, coupés finement ● 200ml d’huile de palme ● 1 gros oignon, haché ● 1 cube de bouillon ou du Maggi cube ● 1 bouquet d’oignon vert, finement coupé, ● 1 poisson fumé, facultatif ● 1 cuillère à soupe d’écrevisses pilées ● 3 tasses d’eau ● Sel, au goût

Préparation

1. Dans une marmite, ajoutez la viande, le poisson et 1 tasse d’eau. Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. 2. Retirez le poisson et de réservez. Ajoutez les feuilles de patate avec le reste d’eau. 3. Ajoutez l’huile de palme, l’oignon, l’oignon vert, le cube de bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes. 4. Retirez les os du poisson frais et si vous ajoutez le poisson fumé le laver et le couper en morceaux. 5. Dans la marmite, ajoutez les poissons, les écrevisses et laissez mijoter pendant 10 minutes. 6. Incorporez les gombos et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que vous puissiez voir l’huile sur le dessus. Incorporer le sel et le piment à votre goût. bon Appétit! Pour bien réussir cette sauce: ● Lavez les feuilles de patate très bien et coupez‐les aussi petits que vous le pouvez. ● L’ajout des crevettes ou des écrevisses est facultatif, mais ils donnent à la sauce un super bon gout que je vous conseille.

Reférence

http://www.recettesafricaine.com/

Notes

Nombre de personnes: 4 Temps de préparation: 20min Temps de cuisson: 50 min